Жировая ткань (t.adiposus) – ткань, образованная жировыми клетками (ЭСМТ 2001) Составляющие жировую ткань клетки (адипоциты)  поддерживаются  ретикулярными и коллагеновами волокнами. Жировая ткань  является для организма энергетическим депо, изолятором и механическим амортизатором, запасает жирорастворимые витаминами. Жировыми клетками окружены капилляры и лимфатические сосуды. Новые жировые клетки в соединительной ткани взрослого организма могут развиваться при усиленном питании из адвентициальных (камбиальных) клеток, прилегающих к кровеносным капиллярам. При этом в цитоплазме клеток появляются сначала мелкие капельки жира, которые, увеличиваясь в размере, постепенно сливаются в более крупные капли. По мере увеличения жировой капли эндоплазматическая сеть и комплекс Гольджи редуцируются, а ядро сдавливается, уплощается и оттесняется на периферию клетки.

Адвентициальные клетки. Это малодифференцированные (камбиальные) клетки, сопровождающие мелкие кровеносные сосуды. Они имеют уплощенную или веретенообразную форму со слабобазофильной цитоплазмой, овальным ядром и небольшим числом органелл.